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　　做法：

春笋  切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均 匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。