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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。