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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时 盖上锅盖
焖。