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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜

块 在锅上擦一遍，放 两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。