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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜 切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开 后转中火
。煮到 水快熬干的时  候加入
盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。