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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。