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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清水
，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材 料，武火  煮 沸，转中  小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。