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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。