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　　 做法：春笋切成片后加少  许
盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖 上 锅盖焖。