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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸  瓦 

煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。