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　　做法 ：春笋
切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清 水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。