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　　做法
：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎
至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品
尝。