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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。