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　　做法：洗净宰好鲫

鱼， 洗净淮
山和薏
米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放 
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。