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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。