看馬
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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小 时，
下盐调味即可品尝。