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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。