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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即 
可品尝。