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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。