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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱  段  翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半
 掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。