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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝

油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。