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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油
，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮
 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一 个半
小时，下 盐调味即可品尝。