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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽
 、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。