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　　做法： 春笋 
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加  入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。