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　　做法：春笋  切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟
左右。再加


入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。