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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切  片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。