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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水  浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。