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　　做法：

春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。