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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。