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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时， 
下盐调味即可品尝。