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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料， 
武火煮沸， 转中小 火煲 一 个半小时，下

盐调味即可品尝。