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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
 葱段翻炒1分钟
左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火 煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。