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　　做法： 春笋切成片后加少
许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时

候加 入盐，

翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。