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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。