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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品

尝。