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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。