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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。