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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。