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　　做法 
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。