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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片 ，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉 片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。