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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。
 再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。