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　　做法：春笋切 成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。