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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大 火 煮  开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。