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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。