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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。