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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。