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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。