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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒  均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。