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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。