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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中  小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。